|
|
Frambozensoezen
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
50 gr bloem
40 gr boter of margarine
2 eieren
1 dl water
wat zout
Voor de vulling:
1 doosje frambozen
suiker
poedersuiker
Voor de vla:
4 dl melk
40 gr bloem
1 ei
40 gr suiker
vanillesuiker
wat zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1 dl water met wat zout en de boter of margarine aan de kook brengen. Alle bloem ineens toevoegen en de massa roeren tot het deeg als een bal van de randen van de pan loslaat. Van het vuur af een voor een de hele eieren toevoegen en goed door het beslag roeren tot ze geheel zijn opgenomen. Met een lepel of spuitzak bergjes van deeg op een ingevet bakblik leggen. De soezen in een vrij warme oven in ongeveer 20 minuten gaar en lichtbruin bakken. De soezen even laten afkoelen alvorens ze uit de oven te nemen. Ze na afkoeling open knippen.
Voor de vulling het ei losroeren met de suiker. De melk op een klein gedeelte na aan de kook brengen met een weinig zout. De bloem tot een dun papje aanmengen met de achtergehouden melk. De kokende melk onder roeren ermee binden en even laten doorkoken. De hete massa onder roeren bij het ei schenken en nog even verwarmen. De vla onder af en toe omroeren laten afkoelen.
De frambozen wassen en met suiker bestrooien.
De soezen kort voor het gebruik met de vla en met de frambozen vullen. De soezen dichtslaan, maar zo dat de frambozen nog zichtbaar zijn en met poedersuiker bestrooien.
|
|
|