|
|
Lenko-lenko
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
200 gr koolspits,
200 gr tauge,
5 el ketjap manis,
3 el selderijblad,
3 rode lombok,
2 el olie,
2 el gefruite uitjes,
2 gesnipperde sjalot,
2 tl knoflookpasta,
sap van een citroen,
1 tl trassipoeder,
1 tahoe,
1 el bruine basterd suiker,
zout naar smaak
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snij de tahoe in stevige plakken en bak deze in olie goudbruin.
Laat ze op keukenpapier uitlekken.
Blancheer de tauge 3 minuten en laat dit goed uitlekken.
Snij de sjalotten, knoflook en ontpitte lomboks fijn en stamp ze samen met de trassi, zout en suiker tot een smeu?ge moes.
Doe dit mengsel bij de ketjap en het citroensap en roer dit tot een saus.
De verschillende groenten moeten beetgaar zijn en worden op aparte schalen geserveerd.
Iedere eter kan op zijn eigen manier het gerecht samenstellen.
|
|
|