|
|
Ginkali
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Russische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
- 1 kilo bloem
- water
- 1 kilo gekruid rundergehakt
- 4 grote uien
- verse peterselie (ong. 2 bosjes)
- zout, peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De bloem mengen met water, net zolang tot het een stevig, niet plakkend deeg is.
Dit deeg rol je (beetje bij beetje) vrij dun uit(niet te dun!), en hier steek je rondjes uit van ca. 8 cm doorsnede.
Deze rondjes rol je weer wat dunner uit.
Snijd de uien en de peterselie (erg) fijn.
Dit meng je door het gehakt, naar smaak met nog wat zout en peper.
Leg een beetje gehaktmengsel op een deegrondje.
Nu komt het moeilijke gedeelte: de bolletjes dichtvouwen.
Je pakt een stukje van de rand van het deeg vast, en pakt er een stukje bij. Zo ga je het hele deegrondje langs, tot er een bolletje met een puntje is ontstaan.
Dit puntje haal je er gedeeltelijk af, er moet nog een klein stukje op zitten.
Zet tijdens het maken van de bolletjes een grote pan met water op het vuur en strooi hierin 1 grote eetlepel zout.
Als het water kookt kun je de bolletjes er in doen. Er kunnen niet teveel bolletjes tegelijk in de pan.
De bolletjes liggen eerst op de bodem, en komen later bovendrijven.
Na ca. 10 minuten zijn ze klaar.
|
|
|