|
|
Brsochettes Van Tartaar Scampi's
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
20 bevroren reuzegarnalen(scampi′s), 1el kappertjes, 2el gehakte kruiden(kervel,basilicum,bieslook,peterselie), 4afgestreken el bloem, 2eierdooiers, 2el bier, 2eiwitten, krulsla, 4el mayonaise, peper en zout
Voorbereiding:
Ontdoe de reuzegarnalen van hun schelp, kruid ze en steek ze op 4brochettes.
Bereidingswijze:
Tartaarsaus: meng de mayonaise met de kappertjes en de gehakte kruiden. Frituren deeg: meng bloem, 2eidooiers en bier tot een homogeen deeg. Kruid met peper en zout. Klop 2eiwitten stijf op en meng ze onder het deeg tot u een beignetsbeslag bekomt. Wikkel de spiesjes door het beslag en frituur ze in fritvet op 200? tot ze er goudbruin en knapperig uitzien. Schik ze op sla en dien op met tartaar.
|
|
|