|
|
Wortelrelish
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 kilo wortelen,
1 grote ui,
1 groene peper,
1/2 pond suiker,
1 theelepel zout,
2 theelepels mosterd,
zwarte peper naar smaak,(ik adviseer:veel)
2 1/2 dl maisolie,
1 dl witte wijnazijn,
1 theelepel worcestershiresaus,
250 gram tomatenpuree.
Voorbereiding:
Hak de wortels klein (foodprocessor) en kook met wat zout tot ze zacht zijn. Laat afkoelen.
Pel de ui en hak fijn, mix met de fijngehakte groene peper en zet apart.
Bereidingswijze:
Meng de suiker, zout, mosterd en peper en roer goed.
Voeg de olie. azijn. worcestershiresaus en de tomatenpuree toe en roer goed.
Meng de wortels met het ui/pepermengsel en giet het tomatenmengsel erover. Goed roeren en 24 uur in de ijskast laten marineren.
In inmaakpotten overdoen.
|
|
|