|
|
Soempia
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
2 uien, 1 teen knoflook, 4 eetl. gedroogde bahmigroenten (sajoeran kering), 3 eetl. olie. 1 theel. samban oelek, 1 eetl. ketjap manis of ketjap asin, zout, 400 gr. rundergehakt, 2 eetl. maizena. 24 pangsitvelletjes. 6-8 eetl. olie (arachide) om de soempia′s in te bakken.
Voorbereiding:
Snipper de uien in heel kleine stukjes. Pers de knoflook uit. Doe de bahmigroenten in een kommetje en schenk er 1 dl. kokend water bij. Laat het mengsel 5-8 min. staan en daarna in een zeefje uitlekken.
Bereidingswijze:
Verhit de olie en frui de ui tot hij goudbruin is, schep de knoflook erdoor en voeg de sambal oelek en ketjap toe. Neem de pan van het vuur en laat deinhoud koud worden. Voeg het gehakt en de groenten bij het uimengsel. Doe er wat zout bij, meng het geheel goed door elkaar , strooi er de maizena over en meng alles opnieuw (kneden met je handen gaat beter) Vorm van het gehaktmengsel 24 kleine rolletjes. Leg op elk pangsitvelletje een gehaktrolletje. Bestrijk het onbedekte deel van de velletjes met een kwastje met water. Vouw de velletjes om de gehaktrolletjes. (Eerst de zijkanten en dan het geheel oprollen) Bak de soempia′s in hete olie (niet meer dan 4 a 5 tegelijk) goudbruin.
|
|
|