|
Marmertulband
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten: 250 gram boter of margarine.250 gram suiker. 1 snuifje zout. 1 pakje vanillesuiker.5 eieren. 350 gram zelfrijzend cakemeel.2 eetlepels cacao.1 eetlepel poedersuiker.
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Zachte boter of margarine, suiker en het zout in een kom overdoen. De ingredienten zolang mixen, totdat alles goed gemengd is en de suiker niet meer knarst. Dit duurt ongeveer 3 min.
De eieren een voor een toevoegen. Het is belangrijk dat het volgende ei pas wordt toegevoegd als het vorige helemaal glad is weggeroerd.
De bloem zeven en toevoegen. Met de mixer op de laagste stand of met een pollepel door het beslag heenroeren. Niet te lang roeren, de cake kan dan tijdens het bakken inzakken.De rest van het deeg met de cacao vermengen en op het wite deeg scheppen. Met een mes een zigzaggende beweging door het deeg maken, Zodat de marmersructuur onstaat.
Het deeg is goed van dikte als het zwaar roerbaar is en grote toeven van de lepel valt. Als het vast blijft zitten aan de haken of de lepel nog 2 a 3 eetlepels lauw water erdoor roeren. Is het deeg te dun, nog iets gezeefde bloem erbij roeren.
Het deeg in een goed ingevette tulbanmvorm scheppen en gladstrijken. De vorm niet hoger dan voor 2/3 vullen. De tulband ca. 70 minuten in een warme oven 175 graden schuiven.
De cake is gaar als een houten sateprikker of breinaald (wie heeft er nog breinaalden?)droog uit de cake komt.De cake nog ca.tien minuten in de vorm laten zitten, op een taartrooster en verder aflaten koelen.
|
|
|