|
Kwarktaart
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 12 personen
Ingredienten: Voor het deeg:
150 gram bloem
40 gram suiker
1 zakje vanillesuiker
100 gram koude boter
Voor de vulling:
250 gram zachte boter
200 gram suiker
1 zakje vanillesuiker
7 eieren (gesplitst)
zout
citroen
1 kilo magere kwark
1 zakje kwarktaartmix
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Voor het deeg:
De bloem boven een mengkom zeven, in het midden een kuiltje maken en de suiker en vanillesuiker toevoegen. De boter in stukjes snijden, aan de suiker toevoegen, vanuit het midden alle ingrediënten tot een glad deeg kneden. Het deeg op de bodem van een springvorm uitrollen. De springvormrand met folie bekleden en om de bodemleggen.
Voor de vulling:
De boter romig roeren en na elkaar erdoor heen roeren: de suiker, vanillesuiker, de eierdooiers, zout, geraspte citroenschil, 3 el citroensap, de kwark en de kwarktaartmix. Klop vervolgens de eiwitten stijf en schep deze door de kwarkmassa.
Schep de kwarkmassa over de deegbodem en strijk dit glad. De vorm op het rooster in een voorverwarmde oven (160 a 175 graden) schuiven. Bak de taart 70-80 minuten. Laat vervolgens de taart nog driekwartier in de oven, met de deur op een kier, rusten. Dan eruit halen en in de vorm laten afkoelen.
|
|
|