|
|
Bramenkaaskoek
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Nagerecht / Nagerecht
Soort keuken: Slanke keuken
Techniek:
Aantal personen: 5 personen
Ingredienten:
175 gr cottage cheese
150 gr magere biogarde yoghurt
1 eetl volkorenmeel
2 eetl gele basterdsuiker
1 ei
1 eiwit
fijngeraspte schil en sap van 1/2 citroen
200 gr verse bramen (of diepvries, ontdooid)
Voorbereiding:
TIP:
Gebruikt u bramen uit blik, neem dan bramen op eigensap en giet de vruchten goed af voor u ze aan het koekbeslag toevoegt. het sap kan bij de kaaskoek worden geserveerd, maar dan wordt het aantal calorieen wel hoger.
Bereidingswijze:
1. Verwarm de oven voor op 180 graden C, gasstand 4. Vet een springvorm van 18 cm middelijn lichtjes in en bekleed hem met bakpapier.
2. Maak van de cottage cheese in de keukenmachine een gladde massa. U kunt hem ook door een zeef wrijven tot een gladde structuur onstaat.
3. Voeg hierbij de yoghurt, meel, suiker, ei en eiwit, en vermeng dit. Voeg de citroenrasp, sap en bramen toe en houd een paar bramen achter voor de garnering.
4. Stort het deeg in de springvorm en bak 30 - 35 minuten, of tot het stevig genoeg is. Doe de oven uit en laat de koek er nog 30 minuten in staan.
5. Ga met een mes langs de randen van de koek en haal hem uit de vorm. Verwijder het papier en zet de kaaskoek op een warm bord.
6. Garneer de koek met de resterende bramen en dien hem warm op.
|
|
|