|
|
Vissersrijst
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
600 g vis naar keuze, 350 g rijst, 1 wortel, 1 ui, 1 stengel selderij, peterselie, olijfolie, zout en peper, takjes peterselie voor de garnering.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Laat de vissen, met de kop er nog aan, koken gedurende 15 minuten in een licht gezouten court-bouillon, gearomatiseerd met een wortel, een hele ui en een stengel selderij. Voeg er noch azijn, noch citroen aan toe.
- Laat de vissen uitlekken, haal de koppen, de graten en het vel weg en zeef de bouillon.
- Bak de uitgelekte en in stukjes gesneden groenten in enkele eetlepels olie en voeg er een beetje peterselie aan toe.
- Voeg de rijst bij deze stukjes groenten en giet er beetje bij beetje de warme visbouillon bij (als er niet genoeg is, voeg dan een beetje water toe). Voeg tijdens het koken stukje bij stukje de vis eraan toe.
|
|
|