|
|
Rolfondant
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 eiwit
2 eetlepels vloeibare glucose
450 gr. poedersuiker
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Doe het eiwit met de glucose in een grote kom.
Voeg al kloppend met een garde beetje voor beetje de poedersuiker toe tot het mengsel te stijf wordt om te roeren
Kneed op een met bloem of poedersuiker bestoven werkvlak de rest van de poedersuiker erdoor tot er een stevige massa ontstaat.
Verpak de rolfondant tot gebruik in vershoudpolie.
Als bij gebruik blijkt dat de fondant plakt, meng er dan wat poedersuiker door. Als het te droog is en barst, voeg dan wat druppels water toe.
Gebruik altijd kleurpasta om fondant te kleuren.
|
|
|