|
|
Sambal Goreng Boontjes Kip
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 hele kip
peper, zout
2 blikken gepelde tomaten
1 pond spercieboontjes
2 eetlepels sambal
3 dl water
3 tenen knoflook
2 dl ketjap manis
1 tl sereh, 1 tl laos, 1 tl djahe, 1/5 stuk santen
Voorbereiding:
Hak de kip in 4 stukken, wrijf hem in met zout en peper
Bereidingswijze:
Braad de kip aan in een grote braadpan, samen met de in heel kleine stukjes gesneden knoflook.
Als de kip bruin is doe je de ketjap, de kruiden, de gepelde tomaten, het water, de boontjes en de sambal erbij (alles behalve de santen).
Laat het geheel nu 1 1/2 uur staan, totdat de kip uitelkaar valt.
Haal de stukken kip eruit, laat het uitlekken en afkoelen.
Doe ondertussen, als de kip wat afkoelt, de santen in de pan, bij het sap en de boontjes.
Verwijder het vlees van de botten, doe het vlees in de pan terug, en gooi de botten in de vuilnisbak.
Laat het geheel nog een half uur pruttellen.
Maak indien nodig af op smaak.
|
|
|