|
|
Sinaasappelpudding
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
1/2 liter melk, 1/4 liter slagroom,dunne schil van 1 goed geboende sinaasappel,4 dl dinaasappelsap, 50 gram custardpoeder, 50 gram maizena, 1 dl citroensap, 100 gram suiker, gehalveerde plakjes sinaasappel.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Zet de punndingvorm gevuld met koud water in de koelkast. Laat de melk en de sinaasappelschil 15 minuten op de zeer laag gedraaide warmtebron trekken. Haal de schil uit de pan en neem de pan van het vuur. Giet het papje al roerende bij de melk. Laat die onder geregeld roeren koken tot de inhoud van de pan geheel glad is en dik gebonden.
Voeg 4 eetlepels van het citroensap, 75 gram van de suiker en wat zout toe. Schud het water uit de puddingvorm goed leeg, en vul de vorm zo vlug mogelijk. Strijk de puddingmassa met de telkens in koud water gedompelde pannelikker goed glad. Laat de pudding goed koud worden. Bevochtig de puddingschotel, zodat de pudding enventueel kan worden verplaatst. Maak de pudding rondom langs de vorm met de steel van een kleine lepel los. Leg de schotel omgekeerd op de puddingvorm. Keer beide tegelijk, schud voorzichtig en neem de vorm weg.
|
|
|