|
|
Minestrone
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 10 personen
Ingredienten:
[img_plain
- 2 preien * 2 uien * 1 groene selder * 3 wortelen * 1 dl olijfolie * 1 aardappel * 200g witte bonen * 150g doperwten * 150g groene boontjes * 1 teentje knoflook * 200g mager gerookt spek * 5 tomaten of een blik * kruidenbosje * peper en zout * 50g spaghetti * 50g rijst * 2 liter kippenbouillon * 1 bos basilicum * 200g gemalen Parmesaanse kaas
Voorbereiding:
- Week de bonen * reinig en spoel de groenten * snij de groenten fijn * snij het gerookt spek in fijne reepjes *
Bereidingswijze:
* Week en kook de witte bonen in gezouten water. * Reinig, spoel en snij de groenten zeer fijn. * Snij het gerookt spek in kleine reepjes. * Stoof het spek en de groenten in olijfolie en bevochtig met kippebouillon. * Voeg tijdens het gaarkoken de fijnversneden aardappel, tomaten, spaghetti en rijst, look en kruidenbosje toe. * Laat de minestrone 15 minuten doorkoken en werk af met de erwtjes, groene boontjes en witte bonen. * Plaats bij het doorgeven enkele blaadjes basilicum in de minestrone en serveer de Parmesaanse kaas afzonderlijk.
|
|
|