|
Feestelijke Aspergesoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 350 a 500 gr.asperges,ca.1/2 l.kippebouillon,40 gr.bloem,40 gr.boter,1 eidooier,3 eetl.room,zout,nootmuskaat,peper.
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Asperges schillen en wassen,in stukken van 2 a 3 cm snijden,met water bedekt gaar koken,de punten apart houden en de rest zeven.Aspergebouillon met kippebouillon tot 1 l. aanvullen.Van bloem en boter een lichte roux maken,bouillon bijgieten en goed laten doorkoken.Eidooier met room vermengen en door de soep roeren,op smaak afmaken en stukjes asperge erin doen.
|
|
|