|
|
Spanakopita
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 kg verse spinazie
1 grote fijngehakte ui
2 teentjes knoflook(uitgeperst)
6 fijngehakte lenteuitjes
2 eetlepels fijngehakte dilleblaadjes
250 gram feta
4 eieren
zout en peper
1/4 tl nootmuskaat
Olie voor het invetten van de schaal en de bovenkant van het deeg
500 gram diepvriesbladerdeeg
Voorbereiding:
De oven 10 minuten voorverwarmen op 180 graden Celcius
Bereidingswijze:
Was de spinazie goed in ruim water en verwijder de harde stelen. Laat de blaadjes goed uitlekken en druk het water er zoveel mogelijk uit
Fruit de ui, de knoflook en de voorjaarsui in de olie tot ze doorzichtig zijn maar niet verkleurd. Doe de spinazie in de de pan met de dille en laat dit in eigen vocht smoren tot de spinazie zacht is.
Als de spinazie wat is afgekoled, met een vork de feta en de losgeklopte eieren erdoor prakken. Breng het op smaak met zwarte peper en zout. (Niet teveel omdat de feta vaak al zout is)
Verdeel het bladerdeeg in twee proties, de ene iets groter dan de andere. Rol de grootste portie uit en bekleed daarmee een met olie ingevette vuurvaste schaal of bakblik.
Spreid het afgekoelde spinaziemengsel hierover uit en dek het af met de rest van het dun uitgerolde bladerdeeg.
Maak de randen van het deeg nat met wat water en druk ze dan tegen elkaar.
Bestrijk de bovenkant met wat olie en prik met een vork gaatjes in het deeg om de stoom te laten ontsnappen.
Bak de spanakopitta ongeveer 45 minuten bij 180 graden Celcius of zolang totdat het deeg goudbruin en knapperig is geworden.
|
|
|