|
|
Oliebollen
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Tussendoortje
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 10 personen
Ingredienten:
* 35 gram gist
* 3/4 liter lauw warme melk
* 2 eierdooiers
* 15 gram zout
* 50 gram suiker
* 40 gram gesmolten boter
* 750 gram bloem
------------------------------------------
Voor de vulling:
krenten, rozijnen, snippertjes sukade( samen 500 gram )
slaolie en poedersuiker.
Voorbereiding:
* maak de gist aan met wat lauwe melk voeg hieraan toe: eidooiers, zout, suiker en boter.
* meng dit goed door elkaar.
* maak een kuiltje in de bloem en giet het mengsel daarin.
* roer dit goed doorelkaar, terwijl de rest van de melk er met kleine beetjes tegelijk al roerend aan wordt toegevoegd.
* maak met een houten lepel een mooi stevig beslag en laat het beslag met een vochtige doek afgedekt, op een lauwwarme plaats rijzen.
Bereidingswijze:
* als het beslag is gerezen ( na ongeveer een uur ) de vulling erdoor scheppen; daarna nog even laten narijzen.
* verhit de olie op de juiste temperatuur (tot er blauwe damp afkomt) en laat dan het beslag met kleine hoeveelheden tegelijk in de olie glijden. maak hiervoor gebruik van twee eetlepels die even in het vet worden gedoopt en waarmee het beslag wordt geschept.
* bak de oliebollen mooi bruin en gaar en laat ze goed uitlekken.
* bestrooi ze met poedersuiker.
* warm smaken ze het lekkerst.
|
|
|