|
|
Jachtschotel
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Multi-culturele keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
200 gram vleesresten (naar keuze)
100 gram uien
750 gram aardappelen
50 gram boter
1 el spekvet
2 kruidnagels
1 laurierblad
1 zure appel
5 jeneverbessen
5 zilveruitjes
1 dl rode wijn
1 dl bouillon
paneermeel
versgemalen peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snipper de uien. Snijd de vleesresten in kleine stukjes. Schil de appel en aardappelen en snijd ze klein.
Fruit de uien in een pan goudbruin en laat ook de appel wat kleur aannemen en voeg dan de vleesresten, aardappelen, kruidnagels, laurier, zout, royaal peper, jeneverbessen en zilveruitjes toe en giet over dit alles de bouillon en de wijn. Roer een keer door, leg het deksel op de pan en laat het geheel op een laag vuur ca. 30 minuten zachtjes stoven.
Giet de bouillon af maar bewaar ze. Stamp het geheel fijn en voeg zoveel bouillon toe als nodig is om een smakelijke massa te krijgen. Maak de jachtschotel op smaak af.
Beboter een ovenvaste schaal. Doe de massa erin en maak de bovenkant glad. Strooi er paneermeel op en gesmolten boter over.
Plaats de schotel ca. 15 minuten hoog in een vrij hete oven zodat er een bruin korstje op kan komen, of 5 minuten onder de grill.
|
|
|