|
|
Filosoof
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
250 gram gebraden rundvlees, 400 gram aardappelen, 2 uien,
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de aardappelen net gaar. Laat ze uitlekken en koud worden. Snijd het rundvlees klein. Snipper de uien grof. Verhit 30 gram boter en fruit de uien tot ze glazig zien. Schep er het vlees door en laat alles zolang zachtjes bakken tot de uien beginnen te kleuren. Strooi er wat peper en zout en een flinke hoeveelheid nootmuskaat over. Snijd de koud geworden aardappelen in niet al te dikke plakken. Leg de helft ervan op de bodem van een beboterde ovenvaste schaal. Verdeel er het vlees en uienmengsel over en dek alles af met de rest van de aardappelen. Vermeng 1 1/2 dl runderbouillon met 1 dl rode wijn. Schenk het mengsel over het gerecht. Bestrooi alles met 3 eetlepels broodkruim en leg er hier en daar een flintertje boter op. Plaats de schaal in het midden van de tot 200 graden voorverwarmde oven. Reken op een oventijd van ca.20 minuten. Zodra zich een fraai goudbruin korstje op het gerecht heeft gevormd, kan het worden opgediend.
|
|
|