Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Arabische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 spitskool, 250 gr rundergehakt, 1 grote ui, 1/2 pak roomboter, 4 knoflook teentjes, 1,5 theelepel zwarte peper, 1,5 theelepel zout, 1 kippebouillon blokje, 2 theelepels gemixte kruiden, 1 theelepel nootmuskaat 1,5 kop (kleine mok) basmati rijst
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De bladen voorzichtig losmaken van de spitskool zodat ze niet scheuren en in heet water leggen zodat ze zacht worden. De nerf eruit snijden zodat je 2 lapjes kool over hebt, in de breedte voor je leggen en dan...........
De vulling: Het gehakt, de fijngehakte ui, de kruiden, bouillonblokje de in stukjes gemaakte boter door elkaar kneden en dan in langwerpige rolletjes op de koolbladeren leggen, oprollen als een envelop dichtmaken, niet vergeten de zijkanten dicht te vouwen. De buitenste bladeren van de spitskool onderin de pan leggen
en daarbovenop alle koolrolletjes leggen, goed tegenelkaar aan en ertussen de stukjes knoflook leggen (elke laag). Dan als alles erin ligt, nog wat stukjes boter bovenop het geheel leggen, daarover een bord leggen, zodat alles goed vastligt en dan de pan vullen met gekookt water totdat het water net tot boven het
bord uitkomt. Laat het water koken, op hoog vuur laten koken voor 5 minuten en dan middelhoog vuur voor ongeveer 1 uur en 15 minuten (totdat het water bijna weg is).
|
|