|
|
Oliebollen
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
200 g bloem
10 g verse of 5 g gedroogde gist
1 1/4 - 1? dl lauwwarme melk
1 groot ei, losgeklopt
zout
? - 1 el geraspte citroenschil
100 g gedroogde rozijnen
75 g walnoten, grof gehakt
frituurolie
poedersuiker
Voorbereiding:
Zeef de bloem in een kom. Los de gist op in de melk. Maak een kuiltje in het midden van de bloem en schenk hierin het gistmengsel.
Voeg ei, snufje zout en citroenrasp
toe en roer het mengsel tot een glad beslag.
Roer de rozijnen en noten erdoor, dek de kom af met een vochtige doek en laat het beslag - 1 uur rijzen op een warme plek tot het volume verdubbeld is.
Bereidingswijze:
Verhit de frituurolie tot 180 graden C. Vorm met twee vetgemaakte lepels ronde vormen, laat deze in de hete olie glijden en bak ze in 2-3 min. lichtbruin en gaar. keer de oliebollen af en toe om. Laat ze op keukenpapier uitlekken.
|
|
|