|
|
Pikante Kokossoep Met Gerookte Kip
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
6 dl kippenbouillon, 1 tl fijngesneden gemberwortel, 1 fijngesneden sjalot, 1 stengel sereh, gekneusd, 2 dl kokosmelk, 2 fijngesneden rode pepers, 50 g glasnoedels (transparante rijstnoedels), 200 g gerookte kip in reepjes, zout, peper, 2 el grofgesneden verse koriander
Voorbereiding:
(kan 8 uur van tevoren) bouillon, gember, sjalot en sereh aan de kook brengen en ca 10 min. zachtjes laten trekken. Sereh verwijderen. Kokosmelk en pepers erdoor roeren. Soep laten afkoelen en tot gebruik afgedekt in koelkast bewaren.
Bereidingswijze:
(begin 25 min voor serveren) noedels met heet water overgieten en ca. 20 min. laten weken. Soep op zacht vuur aan de kook brengen. Kip en noedels erdoor roeren en ca. 5 min. zachtjes meekoken. Soep met zout en peper op smaak brengen en voor serveren met koriander bestrooien.
|
|
|