|
|
Oliebollen
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
750 g bloem
35 g gist
3/4 l lauwwarme melk
2 eidooiers
50 g suiker
10 g zout
40 g gesmolten roomboter
500 g gemengd, rozijnen, stukjes sukade en krenten
slaolie
poedersuiker
Voorbereiding:
Maak de gist aan met lauwwarme melk.
Voeg hieraan toe, zout, suiker, eidooiers en boter. Meng alles goed door elkaar.
Doe de bloem in een beslagkom, maak er een kuiltje in en giet het mengsel daarin.
Alles goed door elkaar roeren en dan derest van de melk er met kleine beetjes tegelijk al roerend aan toevoegen.
Sla dit alles met een houten lepel tot een mooi stevig beslag en laat het beslag, met een vochtige doek afgedekt, op een lauwwarme plaats rijzen.
Als he
Bereidingswijze:
Verhit de slaolie op de juiste temperatuur [tot er een blauwe damp afkomt] en laat dan het beslag met kleine hoeveelheden tegelijk in de olie glijden. Gebruik hiervoor twee lepels die even in het vet worden gedoopt en waarmee het beslag wordt geschept.
Bak de oliebollen rondom mooi bruin en gaar en laat ze goed uitlekken.
|
|
|