|
|
Kersenbeignets
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Tussendoortje
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 eieren, 175 gram (tarwe)bloem, 2 dl. witte wijn, 1 el suiker, 1 snufje zout, 300 gram zoete kersen met steeltjes, royale hoeveelheid olie voor het frituren. Suiker en kaneel voor het bestrooien.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De eieren scheiden. De eiwitten in de koelkast zetten. Van de eidooiers met de gezeefde bloem, de witte wijn, de suiker en het ozut een glad beslag roeren. Het beslag afgedekt met een vochtige doek een half uur laten rusten. Ondertussen de kersen wassen en op keukenpapier goed uit laten lekken. De steeltjes van drie kersen met rolladetouw aan elkaar binden. De olie verhitten tot 180 graden. De eiwitten stijfkloppen en voorzichtig door het beslag scheppen. De bundeltjes kersen een voor een met een vork in het beslag dompelen en vervolgens in de hete olie frituren tot ze rondom mooi goudbruin zijn. Gefrituurde bundeltjes met een schuimspaan uit het vet scheppen en op keukenpapier uit laten lekken. Voor het serveren de kaneel en de suiker vermengen en over de kersen strooien. De kersen lauw serveren.
|
|
|