|
|
Keemacurry
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 aardappels, geschild
2 el olie
2 uien, gesnipperd
1 verse gehakte groene chilipeper
3 knoflookteentjes, geperst
1 el verse gember, geraspt
60 ml water
750 gr gehakt
1/2 tl kurkumapoeder
1 tl kaneel
2 tl komijnpoeder (djintan,conimex)
1 tl kardemompoeder
1 tl chilipoeder
1/2 tl gemalen kruidnagel
2 tl korianderpoeder (ketoembar, conimex)
1 kop doperwten
2 el tomatenpuree
1,25 d
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de aardappelen in blokjes van 2 cm. Verhit de olie in een grote pan. Voeg ui, chili, knoflook en gember toe. Bak al roerende tot de ui zacht is. Voeg aardappelen en water toe. Laat afgedekt 10 minuten sudderen, roer af en toe.
Voeg gehakt, kurkuma, kaneel, komijn, kardemom, chili, kruidnagel en koriander toe. Verhit 10 min. al roerende tot het gehakt bruin is en alle vocht is opgenomen.
Voeg de doperwtjes, tomatenpuree en kokosmelk toe. Verhit zonder deksel al roerende totdat het vocht is opgenomen en het vlees gaar is
|
|
|