|
|
Rijst Met Zwarte Boontjes Kip
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
200 gr warme gekookte rijst
1 dubbele kipfilet
2 knoflooktenen
1 lente-ui of stukje prei
1/2 groene paprika
6 champignons
2 worteltjes
1/2 eiwit
2 el gezouten zwarte boontjes
pale medium dry sherry
2 dl kippenbouillon
sojasaus
4 dl olie
sesamolie
suiker
peper
bindpapje(1 el maizena 2 el water)
Voorbereiding:
Was de gezouten zwarte boontjes en laat uitlekken. Snijd de kipfilet in plakjes van 1/2 cm dik en meng met 1/2 losgeklopt eiwit, 1/2 el maizena en 2 tl sherry. Laat 15 min. staan. Verwijder zaad en snijd de paprika in stukjes. Hak de knoflook fijn en snijd wortel en lente-ui in stukjes. Maak champignons schoon en snijd ze doormidden. Maak een sausje van 2 dl bouillon, 1 tl sherry, 2 el sojasaus, 1/2 tl suiker, 1/2 tl sesamolie en een snufje peper.
Bereidingswijze:
Verhit op hoog vuur 4 dl olie in de wok. Schroei de in stukjes gesneden kip dicht tot het verkleurt. Schep eruit en laat uitlekken. Giet de olie op 2 el na uit de wok in een bewaarpan. Bewaar voor later gebruik. Verhit de 2 el olie opnieuw. Roerbak knoflook en zwarte boontjes tot het geurt. Voeg paprika, champignons en wortel toe en roerbak 1 min. Voeg de kip en het sausje toe en breng aan de kook. Roer er zoveel van het bindpapje door tot de saus licht bindt. Schep het gerecht op de rijst en garneer met lente-ui.
|
|
|