|
|
Champignonspiesjes Met Aioli
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
1 bakje champignons, 1 plak Serrano-ham (of Ardennerham) van 100 gram in 36 blokjes gesneden, 12 cherrytomaatjes, 12 satestokjes, 2 eidooiers, 3 dl. olijfolie, ? tl. zeezout, ? uitgeperste citroen, ? bosje peterselie, gehakt, 6 teentjes knoflook
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak van de knoflook, het zout en het citroensap een glad papje in een grote mengkom. Klop de dooiers erdoor. Giet nu de olie er met een heel dun straaltje langzaam in, terwijl de massa geklopt wordt met een elektrische garde op hoge snelheid. Voeg de gehakte peterselie toe wanneer de dikke saus alle olie heeft opgenomen.
Was de champignons en tomaatjes. Snijd de grote champignons in stukken. In totaal 36 hele of halve champignons nodig. Rijg de champignons en blokjes ham om en om aan de prikkers, eindig met een tomaatje. Leg ze twee maal 3 minuten om en om onder de grill, die is voorverwarmd op 250 graden. Serveer de saus in een aparte (lage) kom bij de spiesjes.
|
|
|