|
|
Spekaardappelkoek
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Goedkope en snelle keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3/4 tot 1 kilo gekookte aardappelen200 gr. gesnipperd ontbijtspek2 sjalotjes in dunne ringen4 geperste teentjes knoflook1 dunne prei in ringetjes2 ontvelde en ontpitte tomaten1 a 2 eieren6 eetl.bloembeetje melk100 gr.geraspte kaas1 eetl. boterpeperpaprikapoedergedroogde selderie.
Voorbereiding:
Snij de aardappels in plakjes, de spek en tomaten in kleine stukjes, sjalotjes en prei in dunne ringen en pers de knoflook uit.
Meng de groenten doorelkaar.
Klop het ei met de melk en de bloem tot een dun beslag
Roer daardoorheen de kaas en de paprika, peper en selderie.
Bereidingswijze:
Zet de koekepan op het gas en smelt de boter
Doe het kleingesneden spek erin en laat even zachtjes bakken
Haal het spek uit de pan en leg in het vet een laagje aardappelplakjes.
Verdeel er een laagje van de groenten over en het spek en dan weer een laagje aardappel.
Als alles in de koekepan ligt, schenk je er het beslag overheen.
Goed verdelen en het vuur laag zetten.
Als de bovenkant droog is, keer je de koek met behulp van de deksel en bak je hem aan de andere kant goudbruin.
Opletten!
Als je denkt dat het te hard gaat, zet de pan dan even op een sudderplaatje.
Als je de koek gaat draaien als het nog vochtig is, valt alles uit elkaar.
|
|
|