|
|
Pochero
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
1 kg riblappen
1 kg kip of kiipevleugels
1/2 kg speklappen
1 X chorizo worst
2 x grote uien, in vieren gesneden
8 x knoflook,grof in stukken gesneden, of geplet
1/2 x eetlepel hele peperkorrels
1/2 kg aardappels, in vieren gesneden
1/2 kg yam, geschild en invieren gesneden
2 x grote bakbananen
1/2 witte kool, in vieren gesneden
250 gr kikker erwten
2 x bay leaves
zonnebloem olie
Voorbereiding:
Indien geen yam verkrijgbaar is, dat gewoon de aardappel hoeveelheid verdubbelen. Yam is meestal verkrijgbaar bij Surinaamse winkels. Bakbananen bij AH.
De groenten niet te lang door laten sudderen, anders wordt het te zacht.
Bereidingswijze:
1. Beef, speklappen, kip en daarboven de chorizo in pan leggen.
2. Doe peperkorrels, uien en bayleaf erbij.
3. Alles onder water, breng tot kookpunt en verlaag temeperatuur, simmer, for ongeveer 30 min.
4. Verwijder chorizo en verwijder de overige ingredienten als ze gaar zijn. Haal de overige eruit als het gaar is.
5. Snij de chorizo in dobbelstenen en snij de beef en speklappen ook tot hapklare brokken indien alles gaar is.
6. Doe nu de aardappels en yam erin, kook verder, daarna de bakbananen,en de kool en als laatste de erwten.
7. Breng vlees, kip en chorizo terug in de pan en laat dit zachtjes, 15 min pruttelen.
|
|
|