|
|
Berlijnse Schotel
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Duitse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
600 gr. sucadelappen--100 gr. boter--400 gr. prei (grof gesneden)--2 grote uien (grof gesnipperd)--2 teentjes knoflook--peper--zout--snufje marjolein--1 theel. kummel--1 eetl. bloem--2,5 dl. bouillon--500 gr. aardappelen--3 goudrenetten--1 winterwortel--200 gr. knolselderij--150 gr. geraspte kaas
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de sucadelapjes in blokjes en bak deze in een flinke braadpan in de boter een beetje bruin. Voeg er dan de prei en ui aan toe, smoor dit enkele minuten en doe er dan de uitgeperste knoflook, wat peper (u.d.m.) en zout, een snufje marjolein en een theelepeltje kummel bij. Roer met een houten lepel de bloem erdoor, blus dit af met de bouillon en laat dit potje een half uurtje pruttelen.
Schil ondertussen de aardappels en de appels en snijd de schoongemaakte winterwortel en knolselderij in dunne plakjes en vermeng dit met elkaar.
Pak een flinke ovenvaste schotel en schep daarin afwisselend wat van de stoofpot, een laag van de gemengde groente (met appels) en dan weer een laagje vlees, enz.
Strooi er tenslotte de geraspte kaas over, leg een passend stukje aluminiumfolie over en schuif de schotel in de oven (175 gr.)
Laat de schotel in 45 minuten gaar stoven, haal dan de folie eraf en zet de oven even op de hoogste stand zodat er een goudbruin kleurtje opkomt.
|
|
|