|
Groentechips
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: Vloeibaar frituurvet of olie
1 rauwe biet
1 winterwortel
halve selderijknol
(zee)zout
Voorbereiding: Verhit het frituurvet in de elektrische frituurpan tot 180 ?C. Schil en was de groenten. Dep ze goed droog met keukenpapier. Halveer de biet en het stuk knolselderij. Schaaf de groente (met een kaasschaaf of in de keukenmachine) in flinterdunne plakjes. Dep de plakjes droog met keukenpapier.
Bereidingswijze: Frituur ca. 15 plakjes tegelijk in ca. 7 minuten goudbruin. Laat de groentechips op een laag keukenpapier uitlekken. Houd ze warm in een schaal in een warme oven (100 ?C). Frituur de rest van de groenteplakjes op dezelfde manier in gedeelten goudbruin.
|
|
|