|
|
Chinese Citroenkip
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Bereidingstijd is inclusief 30 minuten marineren.
1 pond kipfilet1 licht geklopt eiwit2 theel. maizena1/2 theel. zout1/4 theel. geraspte gember3 eetl. olie
Voor de saus:
2 theel. maizena2 eetl. water6 theel. basterdsuiker2 eetl. citroensap1/2 kop kippenbouillon2 theel. sojasaus1 theel. droge sherry.
Voorbereiding:
Was de kip onder koud stromend water en dep hem goed droog. Snijd de filet diagonaal in repen van 1 cm. Meng eiwit, maizena, zout en gember in een schaal en meng alles met de repen kip. Marineer het 30 minuten in de koelkast.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in de wok, draai de pan rond tot de hele bodem bedekt is. Laat de kip uitlekken, roerbak de repen in de pan op matig vuur net gaar, maar niet bruin. Leg de kip op een bord en houd hem warm, tijdens de bereiding van de saus.
Citroensaus:
Meng de maizena met water tot een glad papje. Doe alle sausingredienten in de wok. Kook al roerend 1 minuut. Voeg de kip toe en roer om. De kip moet met de saus bedekt zijn. Leg het op een schaal.
|
|
|