|
|
Geroosterde Lamsbout Met Mosterd
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Turkse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 1 kg lamsbout zonder bot
- 5 dl vleesbouillon
- 1,25 dl rode wijnazijn
- 5 dl water
- 1 laurierblad
- 1 takje rozemarijn
- 1 takje tijm
- 1 takje basilicun
- 1 citroen
- 1 sinaasappel
- 1 ui
- 150 gr soepgroenten
- 1 kopje olijfolie
- 1 teentje knoflook
- 1 tl zout
- 1 kopje mosterd
- 1 tl tijm
- 1 tl marjolein
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De vleesbouillon met de rode wijnazijn, het water, het laurierblad en de takjes kruiden samen met de lamsbout in een schaal van aardewerk leggen.
De gewassen citroen en sinaasappel doorsnijden en eveneens in het vocht leggen, de schaal sluiten en het vlees minstens twee dagen in de koelkast of op een andere koele plaats in de marinade laten staan.
Vervolgens het vlees uit de schaal halen, bestrooien met peper en zout en in de grill (of eventueel in de braadpan) gaar laten worden.
de olijfolie met het geperste teentje knoflook vermengen en er het lamsvlees regelmatig mee insmeren.
De mosterd door de tijm en de marjolein roeren.
Kort voordat het lamsvlees gaar is het vlees met de mosterd bestrijken, weer in de oven plaatsen en wachten totdat er een korstje ontstaat.
De lamsbout in plakken snijden, op een schaal leggen en opdienen.
|
|
|