Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
750 gram kippevleugeltjes(gehalveerd), olijfolie, 10 tenen knoflook,2 flinkelepels brandy, 0,5 theelepel bloem, schreutje wittewijn, scheutje kippebouillon( van blokje), zout , verse peterselie, paar draadjes saffraan, 5 peperkorrels.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit olie in een grote koekepan, doe de kip en de knoflook erin en bak dit tot dat de knoflook goudbruin van kleur is ( als dat het geval is, schep dan de knoflook eruit en bewaar die.Wanneer de kip aan allekanten bruin is schrenk je de cognac erbij en laat je de vlam in de pan komen. (denk eraan je afzuigkap even uit te zetten)Strooi de bloem in de pan en roer de bouillon, de wijn en het zout erbij.Afgedekt 15 minuten laten pruttelen.Maak een puree van de knoflook, de peterselie,saffraan peperkorrels en wat zout, doe dit bij de kip en laat nog een kwartier pruttelen. ( kan makkelijk van tevoren klaargemaakt worden)
|
|