|
|
Hartige Groentequiche
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Buffet
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Voor het deeg:
150 g magere kwark - 150 g tarwebloem - 150 g boter - zout
Voor de vulling:
2 middelgrote preien - 400 g vleestomaten - 500 g bladspinazie - 250 g kwark - 50 g geraspte parmezaanse kaas - 2 eieren - zwarte peper - geraspte nootmuskaat
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De magere kwark in een zeef doen en goed laten uitlekken. De bloem boven een kom zeven, de kwark en de in stukjes gesneden boter en het zout toevoegen. Met de deeghaken van de mixer alles tot een soepel deeg kneden en er een bal van vormen. In folie wikkelen en ten minste 45 min. in de koelkast laten rusten. Ondertussen de preien schoonmaken en in ringen snijden. Water met zout aan de kook brengen, de prei daarin 1 min. koken, met koud water afspoelen en laten uitlekken. De tomaten in heet water leggen en pellen. In vieren delen en grof in blokjes snijden. De spinazie wassen. Heel kort in kokend water blancheren, eruit halen en op een doek heel goed uitdrukken. De oven voorverwarmen op 220?C. De vorm invetten en met het deeg bekleden. Gaatjes in de bodem prikken en 10 min. voorbakken (gas 4-5; hetelucht 200?).
Kwark, kaas, eieren, peper en nootmuskaat vermengen. Groenten erdoor mengen. Alles op de quichebodem doen en 30 min. bakken.
|
|
|