|
|
Varkensvlees Met Gember
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 el plantaardige olie
1 el fijngeraspte of gekneusde gember
6-8 tl gekneusde rode chilipeper (ontdaan van zaadlijsten)
4 sjalotjes, zeer fijn gesnipperd
600 gr mager varkensvlees, in stukken van 2x3 cm
1 grote rijpe tomaat (150 gr), in 12 stukken
3 stengels citroengras, alleen onderste 10 cm, gekneusd, in stukken van 2 cm
5 verse of gedroogde limoenblaadjes
2 tl zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De olie in een steelpan op een middelhoog vuur verhitten. Daarin de gember, chilipeper en sjalotjes in 3-4 min. zachtjes bakken. Varkensvlees in de pan doen en 4-5 min. meebakken tot het vlees van kleur verandert. De stukjes tomaat, het citroengras, de limoenblaadjes en zout toevoegen. 3-4 min. Onder voortdurend roeren laten koken tot de tomaat zacht wordt. Met het deksel op de pan op een laag vuur ongeveer 45 min. zachtjes laten koken tot het vlees gaar is. Geregeld roeren. Als het vlees dreigt aan te branden, voeg dan 2 el water toe. Vlees in een schaal overdoen en direct serveren.
|
|
|