|
|
Wintersoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 5 personen
Ingredienten:
Halve knolselderij
1 ui
2 teentjes knoflook
1 kruidenbouillontablet
1 eetlepel olie(olijf)
halve liter melk
peper
zout
2 eieren
75 gram geraspte kaas
Voorbereiding:
Aardappelen schillen en snijd ze in blokjes doe dit ook met de knolselderij.
Versnipper de ui en de knoflook.
Bereidingswijze:
Breng de aardappelen de knolselderij en het bouillontablet aan de kook met 2 1/2 liter water.En kook de groenten gaar in ongeveer 20 minuten.Fruit intussen de ui met de knoflook in de olie en voeg het toe aan de aardappelen en knolselderij.
Verwarm de oven voor op 200 graden
Voeg de melk toe en breng alles aan de kook.
Breng de soep op smaak met peper en zout.
Splits de eieren, roer de dooiers los en schep de kaas erdoor. Klop de eiwitten met een mespunt zout in een vetvrije kom helemaal stijf en spatel het kaasmengsel erdoor. Verdeel de soep over 5 kommen en verdeel het eimengsel erover. Zet de kommen in de voorverwarmde oven en laat de soep 5 minuten gratineren.
|
|
|