|
|
Vlindersteurgarnalen
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 7 personen
Ingredienten:
500 gr rauwe steurgarnalen met schaal zonder kop, 1 theelepel gemalen sichuan peperkorrels, 1 el lichte sojasaus, 1 el sherry, 2 theel maizena, 2 eieren, 4-5 el broodkruimels, plantaardige olie om te frituren, 2-3 lenteuitjes en wat slablaadjes ter decoratie
Voorbereiding:
Pel de garnalen maar laat de staartjes zitten, splijt ze vanaf de onderbuik ongeveer driekwart maar laat de staartjes intact. Marineer ze 10-15 min in : peper,sojasaus,sherry en maizena. klop de eieren los. pak telkens een garnaal en haal die door het eimengsel. rol vervolgens in de broodkruimels
Bereidingswijze:
Verhit olie in wok tot redelijk warm. Laat garnalen zachtjes in olie zakken. frituur ze in kleine porties goudbruin
|
|
|