|
|
Filosoof
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
3 uien, 2 eetlepels boter, 300 gram koud vlees, 2 dl bouillon, laurierblad, zout, peper, kruidnagelgruis, azijn, aarappelmel, aardappelpuree van 250 gram aardappels, 1 beschuit, klontje boter.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bak de gesnipperde uien lichtbruin in de boter, voeg het kleingesneden vlees de bouillon en het laurierblad toe. Maak het op smaak met zout, peper, kruidnagelgruis en wat azijn. Sudder dit tezamen 15 minuten. Haal het laurierblad er weer uit en bind de jus met weinig aangemengd aardappelmeel tot een dikte van een dunne saus. Beboter een vuurvaste schotel en leg daar de puree laag om laag met vlees-uienmengsel in. Laat de laatste laag bestaan uit puree. Bestrooi de puree met weinig paneermeel en leg hier en daar een klontje boter op. Zet de filosoffe 20 tot 30 minuten in een warme oven op 225 graden.
|
|
|