|
|
Druivenmousse
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
Ca. 1 kg witte druiven zonder pit
1-2 el citroensap
100-150 g fijne tafelsuiker
10-12 blaadjes witte gelatine
5 dl slagroom
poedersuiker
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Pureer de druiven en zeef de puree. Verwarm 2 dl druivenpuree samen met het citroensap en de suiker en roer tot de suiker is opgelost. Week de gelatine ca. 5 min. in ruim koud water en los de uitgeknepen gelatine, van het vuur af, op in het warme druivenmengsel. Roer dit door de rest van de druivenpuree. Laat het mengsel afkoelen en net lobbig worden. Klop de slagroom stijf en spatel deze door het druivenmengsel. Schenk de mousse in de vormpjes en laat deze ca. 6 uur in de koelkast opstijven. Stort de mousses (hou de vormpjes ca. 1/2 min. in warm water) en bestrooi ze met poedersuiker.
|
|
|