|
Chocolademousse
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 100 gram bittere chocolade
2 1/2 dl slagroom
2 eiwitten
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Smelt de chocolade zachtjes in een pannetje au bain marie. Niet laten koken! Klop de slagroom bijna stijf in een grote mengkom. Klop in een andere kom de eiwitten stijf. Zodra het eiwitschuim pieken vertoont niet langer kloppen omdat het zich na langer kloppen niet makkelijk meer laat mengen. Meng de gesmolten chocolade voorzichtig door de slagroom en spatel vervolgens de stijfgeslagen eiwitten erdoor, totdat er een homogene luchtige mousse ontstaat. Laat een nacht opstijven in de koelkast.
|
|
|