|
Zalmpastei
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Surinaamse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: Voor het deeg:
200 gr. bloem 100 gr. roomboter 8 eetl. koud water.
Voor de vulling:
1 groot blik zalm 2 uien, gesnipperd 1/2 blik doperwten 1/2 blik wortelen 1 eetl. kappertjes zwarte peper 2 a 3 bouillonblokjes 1 tomaat boter.
Voorbereiding: Een deeg kneden van de bloem, roomboter en water. Goed doorkneden. Even laten rusten op een koele plaats. De zalm laten uitlekken en van eventuele graten en vel ontdoen. De doperwten en wortelen laten uitlekken.
Bereidingswijze: De ui en tomaat in stukjes snijden en bakken in de boter, daarna de zalm eraan toevoegen en de uitgelekte groente en kappertjes. Op smaak maken met zwarte peper en verkruimelde bouillonblokjes. Het deeg uitrollen en een beboterd bakblik met de helft van het deeg bekleden. Daarna de groente/vismassa hierin doen en bedekken met de andere helft van het deeg. De randen goed aandrukken. De pastei in een voorverwarmde oven bakken op ca 180 graden. Als het deeg goudbruin is, is de pastei klaar.
|
|
|