|
|
Tomaten-mozzarellataart
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
185 gram bloem, 100 gram boter, 1 ei, 2 eetlepels koud water, 5 tot 6 tomaten, zout, 1 eetlepel olijfolie, 1 grote bol mozzarella, 6 bosuitjes, 2 eetlepels verse oregano.
Voorbereiding:
Hak de boter. Hak de bosuitjes. Snij de tomaten in dikke plakken. Snij de mozzarella in plakjes.
Bereidingswijze:
Kneed bloem en boter tot een fijn korrelig mengsel. Meng het ei en water in een kommetje en voeg dit onder het mengen toe aan het bloemmengsel, goed kneden tot het deeg samenhangt. Leg het dan op een met bloem bestoven ondergrond en kneed tot een soepel deeg. Wikkel het deeg in huishoudfolie en leg het 20 minuten in de koelkast. Verwarm de oven voor op 200 graden celcius. Rol het deeg uit op een met bloem bestoven oppevlak om in een ronde springvorm van 23 cm te passen. Leg het deeg erin en snij de randen bij. Knip een stuk bakpapier zo dat het op het deeg past, leg hier een laag gedroogde bonen of rijst op als gewicht. Bka dit gedurende 15 minten in de voorverwarmde oven, verwijder dan het bakpaier met gewicht. Bak het nog eens 10 minuten. Besprenkel de gesneden tomaten met olijfolie en bestrooi met zout. Leg ze met de snijkant naar boven op de deegbodem. Leg de mozzarella en de bosui tussen de tomaten. Betrooi met de oregano en peper. Bak de taart gedurende 10 minuten. laat voor serveren een beetje afkoelen.
|
|
|