|
|
Bager
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 pond runderlappen [niet te klein gesneden]
4 rode lomboks
6 sjalotjes
3 knoflooktenen
kunir
gember
laos
ketumbar
djintan
peperkorrels
nootmuskaat
kaneel
kruidnagel
aardappelen
santen
Voorbereiding:
De sjalotjes en de knoflook fijn maken en fruiten.
De ketumbar, djintan, peperkorrels, kruidnagel(en), nootmuskaat, kaneel, laos, gember en kunjit droog bakken [dus zonder olie!] en daarna fijn maken.
Bereidingswijze:
Het gefruite uimengsel hierbij doen evenals de gesneden lomboks. Het vlees hierin flink marineren onder toevoeging van 2 Knorr bouillonblokjes.
Daarna alles in olie gaar bakken. Op het laatst de even gebakken aardappelen toevoegen en 2 kopjes santen. Op laag vuur laten sudderen tot de aardappelen gaar zijn.
|
|
|