|
|
Bager
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
In dobbelsteentjes gesneden vlees
[b.v. riblappen]
1-2 teentjes knoflook
bawang merah
djahe
sereh
ketumbar
djintan
laos
tjenkeh pala
foelie
kaneel
asem of wat azijn
erg veel lombok [van al deze kruiden
een mespuntje]
1-2 el ketjap
1 daon djerukpurut
1 daon salam
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De boemboe fijn maken en fruiten in wat
margarine of boter, het vlees erbij doen en aan de kook brengen. Even goed door laten koken op een groot vuur totdat het sap eruit komt. De andere ingredienten erbij doen.
Daarna op een laag pitje laten sudderen tot het vlees goed zacht is [? 3 uur].
Droogkoken voorkomen door telkens een beetje heet water toe te voegen.
|
|
|