|
Courgettesoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten: Scheutje olie> 1 ui fijngesneden> 1 1/2 courgette(geschild) in blokjes gesneden> 1 a 1 1/4liter kippenbouillon> 1 1/4dl slankroom> zout en peper> 2-3 eetlepels fijngesneden peterselie.
135 kcal p.p.
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Verhit 1 scheutje olie in een grote pan en bak hierin 1 fijngesneden ui en 1 in blokjes gesneden geschilde courgette ongeveer 5 min.> Schenk er 1-1 1/4 liter kippenbouillon bij en kook de soep 20 min.> Pureer de soep met de staafmixer.> Roer er 1 1/4 dl slankroom door en breng de soep op smaak met zout en peper.> Bak 1/2 in blokjes gesneden geschilde courgette al omscheppend 2-3 min . in 2 eetlepels hete olie.> Voeg dit vlak voor serveren samen met 2-3 eetlepels fijngesneden peterselie toe aan de soep.
|
|
|