|
|
Ajam Opor-6
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 kip
2 tenen knoflook
1 tl laos
2 grote uien
zout
1 verse peper
stukje trassie
1 stengel sereh
olie
1 el ketoembar
1 el goela djawa
6 kemirie noten
2 daoen salam
2 daoen djeroek poeroet
? pijpje kaneel
3 dl dunne santen
1 el ketjap assin
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de kip in stukken en bestrooi hem met zout.
Maak van de uien mooie, niet te dikke ringen.
Maal in de vijzel of keukenmachine de kemirienoten,
knoflook, trassie en de peper.
Bak in wat olie de uiringen goudbruin en haal ze uit
de pan.
Houd ze even apart.
Bak nu in de pan de kipstukken goudbruin.
Ook deze even apart houden.
Bak nu onder voortdurend roeren de gemalen krui-
denmix.
Voeg nu alle andere ingredienten toe plus de uien
en kip.
Laat dit zonder deksel gaar worden zodat de santen
de saus kan gaan binden.
|
|
|