Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
250 gr.kipfilet, 3 eetl. kappertjes, 1/2 ui, 2 teentjes konflook, 5 takjes peterselie, 5 takjes basilicum, 3 ansjovisfilets, 1 eetl. witte wijnazijn, 50 ml. olijfolie, 250 gr. tortellini, zout en peper
Voorbereiding:
Pel de ui en de knoflook
Bereidingswijze:
Pureer de ui, de kappertjes, de knoflook, peterselie, basilicum en de ansjovis in de keukenmachine, voeg de wijnazijn toe en druppelsgewijs de olijfolie tot een dikke groene saus is ontstaan, snijd de kipfilets overlangs door en bestrijk de bovenkanten met de helft van de pesto, stoom de kip boven water in 10 min. gaar, kook de tortelinne ondertussen beetgaar, meng de tortellini met de rest van de pesto en serveer de kipfilets op een bedje van tortellini.
|
|