|
Bietjes-haringsalade
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 1 3-persoonsblik Pommes Parisiennes/krielaardappeltjes a 580 ml
4 zoute haringen
1 1/2 blikje Bonduelle rode bieten schijfjes a 200 g
1 friszure appel
2 zoetzure augurken
3 el mayonaise
4 el magere yoghurt
1 kleine ui
zout, peper
2 eieren
2 el fijngesneden peterselie
? 8 mooie slabladeren
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Krielaardappeltjes uit laten lekken en in blokjes snijden. Haringen van staartjes ontdoen en in schuine reepjes snijden. Bietjes uit laten lekken. Ongeschilde appel in blokjes snijden. Augurk fijnhakken.
Voor de dressing mayonaise en yoghurt mengen. Ui raspen en erdoor roeren. Op smaak brengen met zout en peper. Dressing met aardappel, haring, bietjes, appel en augurk omscheppen. Het geheel tenminste 1 uur laten intrekken, af en toe omscheppen.
Eieren in 7 min. hard koken. Eieren pellen, grof hakken en mengen met peterselie. Royale, platte schaal met slabladeren bekleden. Salade op sla scheppen. Garneren met ei-peterselie mengsel.
|
|
|