|
|
Kippaella
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1/4 kop bloem ; 1 tl gemalen zwarte peper ; 250 g kipfilet, in stukjes gesneden ; 2 el olijfolie ; 2 teentjes knoflook, uitgeperst ; 1 grote Spaanse ui, gesnipperd ; 1 rode of groene paprika, in stukjes ; 1 courgette, in plakjes ; 1 kop zilvervliesrijst ; 1 blik (440 gr) gepelde tomaten, in stukjes ; 5 dl kippenbouillon ; 1/2 kop erwten ; 1 el fijngehakt vers basilicum ; 1 el fijngehakte verse peterselie.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Bloem en peper mengen. Kip door de bloem halen ; overtollige bloem eraf schudden.
2. Olie in een pan verhitten en kip op een matig vuur snel bruin bakken. Kip uit de pan halen en op keukenpapier laten uitlekken.
3. Knoflook, ui, paprika en courgette in de pan doen. Op een matig vuur 3 min. bakken. Rijst, tomaten (met sap) en bouillon erdoor roeren; Pan afdekken met een goed sluitend deksel.
4. Langzaam aan de kook brengen ; even roeren. Op laag vuur afgedekt 40 min. laten sudderen tot bijna al het vocht is opgezogen en de rijst gaar is.
5. Erwten, basilicum, peterselie en kip erdoor roeren ; in 5 min. alles goed opwarmen.
|
|
|